Nuestro Proceso Artesanal
La excelencia en cada taza no es casualidad; es el resultado de un riguroso control en cada una de las etapas del cultivo, beneficio y tostión.
Recolección y Selección Manual
Solo cosechamos los cerezos en su punto óptimo de madurez. Llevamos a cabo una selección manual exhaustiva flotando el café para descartar impurezas o granos defectuosos.
Beneficio y Secado Natural al Sol
Realizamos una fermentación controlada en húmedo para potenciar los azúcares naturales del grano. Posteriormente, el café se seca lentamente al sol en marquesinas parabólicas sobre camas elevadas.
Tostión Artesanal por William
En nuestro taller de tostión, William aplica curvas térmicas personalizadas para cada variedad. Este proceso resalta el aroma dulce, el cuerpo cremoso y las delicadas notas cítricas de nuestro café de origen.
¿Quieres probar los resultados de este proceso?
Nuestros lotes frescos de café Castillo y Tabi son despachados directamente a tu hogar para asegurar que disfrutes del verdadero aroma del Paraíso.