¿Qué es el Café de Especialidad?
El café de especialidad no es solo una etiqueta; es un compromiso con la excelencia física y sensorial del grano en cada eslabón de la cadena productiva.
Puntaje SCA > 80
Evaluado por catadores certificados bajo los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA). Nuestro café supera consistentemente esta marca.
Taza Limpia
Ausencia de defectos primarios en los granos verdes, asegurando un sabor puro, nítido y balanceado que resalta el terroir nativo.
Trazabilidad 100%
Conocemos exactamente el lote de la Finca El Paraíso donde se cosechó, la fecha de recolección y la fecha exacta de su tostión.
El Perfil Sensorial del Paraíso
Nuestro café de especialidad destaca por un perfil de taza sumamente agradable y equilibrado, ideal para quienes aprecian los matices naturales de un café fino:
- Aroma y Fragancia: Notas intensas de caramelo, panela y fragancia floral de jazmín en variedades como Tabi.
- Sabor y Acidez: Acidez cítrica brillante de intensidad media-alta, balanceada con notas frutales dulces de cereza y frutos rojos.
- Cuerpo y Retrogusto: Cuerpo sedoso y cremoso que deja un retrogusto limpio y dulce prolongado en el paladar.
¿Listo para degustar el Verdadero Café de Especialidad?
Haz tu pedido a William y compruébalo tú mismo. Tostamos semanalmente para garantizar que recibas los granos en su momento de máximo sabor y frescura.